松新の料理

今朝、新師崎・片名漁港で仕入れた魚。

穴ダコ

今日の朝は魚市場がありました。市場といっても誰でもが買うことのできる市場ではなく漁師が獲ってきた来た魚を権利を持った仲買の人が買える新師崎・片名市場です。

 

 

松新の水槽仲買の人からヒラメを頼んだら25匹くらいのヒラメとマダイ、ノソ、穴ダコを持ってきました。

上の写真がヒラメです、少し小ぶりですから煮付けにも刺身にもなります。

メバルは以前に買った釣りのメバルです。

籠の下にも鯛、メバルや大ヒラメがいます。

マダイ皆さん、わかりますかぁ?上の鯛と下の鯛は種類が違うんですよ。

 

 

 

チダイ上の鯛はマダイ、1mくらいの大きさになります。

                  下の鯛はチダイ、40cmくらいにしか大きくなり                  ません。どちらもおいしいです。

穴ダコこれは珍しい!この足が極端に長~いのは「足ながタコ」または「あなダコ」といいます。

小ぶりで柔らかいのが特徴です。煮ても柔らかくて、刺身でもおいしいですよ。

 

たくさんの穴ダコ獲れたての魚たちをぜひ松新に食べに来てください!!

その時は松新のHPの『対象のブログ』を見たって教えてください。