松新の料理

ヒラメ、大アサリ、カワハギ

今日は金曜日の南知多町、片名の市場がある日です。

このコロナ騒動で漁師さんの卸す片名市場は日曜、水曜、金曜日の週3回の開設市場になりました。

 

 

普段の時は週5日ですが、このコロナの影響でだんだん開設の日が少なくなって,また、4月まで5月までとだんだんと延長してきてます。

お刺身用のカワハギちゃんと甲イカちゃんです。

魚も暴落を防ぐためだとか、

 

魚は元気によく揚がってますが、漁師の人たちも大変ですね。

こちらはちっちゃいけどカサゴです、これはおまけです。

こちらも今までのようにじゃんじゃんと仕入れができませんが、

ロスを覚悟で仕入れをしています。

やっぱり、天然のヒラメや真コチは使っても最高の白身で気分がいいですね。

さっそく今日のお客さんの造りに食べていただきます。美味しそー!!